Сирний пиріг з вишнями

Вишню (без кісточок) заздалегідь розморозити та дати стекти зайвій рідині.

Яйця збити з цукром (80 г), додати сир, розм'якле вершкове масло, просіяне борошно та розпушувач. Замісити тісто. Загорнути тісто в плівку та поставити в холодильник на 30 хв.

Дістати тісто з холодильника і поділити його на дві нерівні частини (~ 55% і 45%). Більшу частину розкачати у круглий пласт товщиною в 0,5-0,7 см і діаметром трохи більшим, ніж форма (підійде кругла форма D=23-25 см). Викласти вишні, зверху посипати цукром (15 або 30 г). Акуратно перекласти круглий пласт тіста у змащену маслом форму, зробити бортики висотою 2,5-3 см.

Меншу частину тіста також розкачати у круглий пласт товщиною в 0,5 см і порізати на смужки шириною приблизно 2,5 см. Сплести на пирозі решітку, залишаючи проміжки між смужками в 1,5 см. Кінці смужок акуратно зчепити з бортиками пирога.

Випікати пиріг в попередньо розігрітій до 180-190 градусів духовці 40-45 хв. до рум'яності. За бажанням перед подачею посипати цукровою пудрою.