Пиріг з сиром та яблуками

З яблук видалити серединку і порізати. Викласти на дно форми для запікання (краще брати глибоку форму). Додати 5 г крохмалю і перемішати.

Білки відділити від жовтків. Білки в миску, жовтки - в чашу блендера (з S-подібним ножем).

В чашу блендера до жовтків додати кисломолочний сир, молоко (може піти 60 г, якщо сир вологий, і 80 г, якщо сир сухий), 5-10 г ванільного цукру, 20 г стевії або цукру. Стевія в рецепті вказана та, яка 1:1 по солодкості з цукром. Якщо 1:10, то треба 2 г стевії. Збити всю масу 3 хвилини до дуже кремового, гладкого стану без грудочок. Додати 10 г крохмалю і ще раз збити 30 секунд.

Білки перемішати з борошном, кефіром або йогуртом, содою, 5 г ванільного цукру, 10 г стевії (просто перемішати, можна не збивати).

До яблук додати кілька ложок сирної маси, перемішати. Далі вилити на верх яблук решту сирної маси, розрівняти. Вилити тісто, розрівняти. Поставити в розігріту до 180 градусів духовку на 35-40 хвилин. Дати охолонути в формі, після чого перевернути. Чудово підійде як корисний сніданок або перекус.